Новые отрубы и блюда из американской свинины и говядины представлены на выставке в Японии

На японской выставке Yakiniku Business Fair было представлено новое меню блюд навынос из американской говядины, а лопаточные отрубы американской свинины оказались в центре внимания.

Хотя сектор общественного питания в Японии в целом испытывал затруднения, связанные с пандемией, некоторые ресторанные сегменты чувствовали себя хорошо. В связи с ростом популярности ресторанов «якинику» более 14 тысяч посетителей посетили выставку Yakiniku 2022 в Токио в поисках новых идей в условиях меняющегося спроса и роста затрат.

При финансовой поддержке Программы Beef Checkoff, Техасского совета по говядине и Национального Совета по свинине США Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) представила новое меню и идеи мерчандайзинга для сектора общественного питания во время двухдневной выставки. В связи с уменьшением пошлины на свиную лопатку в апреле, USMEF активизировала продвижение американской свинины в секторе общественного питания.

«Мы опираемся на предыдущую работу по продвижению американской свиной лопатки как дополнительное преимущество в сфере общественного питания», – говорит Сатоши Като, директор по маркетингу USMEF в Японии. «На этой важной Выставке мы выделили сниженную пошлину на лопаточные отрубы и разработали новые блюда из свинины с имбирем и рваной свинины для дегустации и включения в меню».

«Меню было очень хорошо принято на Выставке Yakiniku Business Fair, и теперь мы распространяем его среди импортеров и переработчиков мяса, которые имеют тесные отношения с предприятиями общественного питания», – говорит Такемиши Ямашодзи, директор USMEF в Японии. «Учитывая изменения потребительского спроса, нехватку персонала и рост затрат, мы рассматриваем это как возможность представить высококачественные блюда из американской говядины в качестве выгодных решений для сектора общественного питания.

Источник: Американская Федерация по экспорту мяса