Мини-бургеры с запеченной вырезкой из американской свинины в клюквенном соусе с маринованным луком
Servings: 8 порций
Prep Time: Время приготовления: 35 минут
Ingredients
Ингредиенты:
450 г американской свиной вырезки
1/2 красной луковицы, очень тонко нарезанная полукольцами
120 мл красного винного уксуса
1/2 ч. л. соли (плюс еще немного для заправки)
перец (по вкусу)
8 обеденных белых булочек (цельнозерновых, разрезанных горизонтально пополам)
210 г клюквенного соуса из желированных или целых ягод
Инструкции по приготовлению:
1. В небольшой миске перемешайте лук, красный винный уксус и 1/4 чайной ложки соли, пока не растворится соль. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 часов, помешивая время от времени.
2. Между тем разогрейте духовку до 232˚С. Приправьте вырезку со всех сторон солью и перцем. Поместите вырезку в неглубокую сковороду и обжарьте в течение 20–25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 63˚С. Выньте свинину из духовки и оставьте на 3 минуты.
3. Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Слейте луковую смесь.
4. Расположите нижние половинки булочек на рабочей поверхности. Намажьте клюквенным соусом, сверху выложите свинину и маринованный лук, поделив все равномерно. Накройте верхними половинками булочек и подавайте.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.