Инструкции по приготовлению:

1. В небольшой миске перемешайте лук, красный винный уксус и 1/4 чайной ложки соли, пока не растворится соль. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 часов, помешивая время от времени.

2. Между тем разогрейте духовку до 232˚С. Приправьте вырезку со всех сторон солью и перцем. Поместите вырезку в неглубокую сковороду и обжарьте в течение 20–25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 63˚С. Выньте свинину из духовки и оставьте на 3 минуты.

3. Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Слейте луковую смесь.

4. Расположите нижние половинки булочек на рабочей поверхности. Намажьте клюквенным соусом, сверху выложите свинину и маринованный лук, поделив все равномерно. Накройте верхними половинками булочек и подавайте.