В Сеуле начались очные тренинги со студентами-кулинарами
Важной частью стратегии Американской Федерации по экспорту мяса (USMEF) в сфере общественного питания в Корее является проведение образовательных мероприятий по американскому красному мясу непосредственно для студентов-кулинаров в средних школах и университетах. В связи с недавним снятием связанных с пандемией ограничений USMEF переключила реализацию этой программы с виртуальных на очные мероприятия, проведя недавно три кулинарных мастер-класса и конкурсы по американской свинине и говядине.
USMEF в сотрудничестве с популярными шеф-поварами провела три мероприятия в средних школах Global Chef и Korea Foodservice Science, а также в университете Кёнги. На школьных мероприятиях шеф-повар и владелец популярного китайского ресторана продемонстрировал современные китайские блюда с использованием вырезки, говяжьей лопатки (Chuck flap tail), шеи с лопаткой (Boston butt) и свиной грудинки.
Университетский класс сосредоточился на новых идеях блюд для быстрорастущего бизнеса по производству заменителей домашней еды, включая ребрышки и вырезку. После каждой кулинарной презентации проходили кулинарные конкурсы.
Финансовая поддержка была предоставлена Фондом Beef Checkoff, Национальным Советом по свинине и Министерством сельского хозяйства США.
Источник: Американская Федерация по экспорту мяса