Инструкции по приготовлению:

1. Разделите ребра на порции по 2 ребра в каждой.

2. Подготовьте ингредиенты для маринада и тщательно перемешайте их в глубокой емкости для запекания. Поместите ребра в маринад и обваляйте их в маринаде со всех сторон. Накройте пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 7–9 часов при +3-5°С.

3. Разогрейте глубокую сковороду, выньте ребра из маринада и обжарьте в масле с обеих сторон. Поместите ребра в емкость для запекания и добавьте сверху специи и влейте бульон. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке 1 час при 180°С.

4. Снимите фольгу, полейте ребра сверху подливой и запекайте до испарения жидкости.

Рецепт любезно предоставил шеф-консультант Евгений Назиров (Chef John)