Американская свинина с перцами чили и лаймом
Servings: 6 порций
Prep Time: Время приготовления: 90 минут
Ingredients
Ингредиенты:
0,9 кг американской свиной бескостной лопатки (или бескостной корейки), нарезать кубиками стороной 2,5 см)
3/4 ч. л. соли
3/4 ч. л. черного перца
2 ст. л. растительного масла
2 крупные желтые луковицы (нарезать кубиками)
3 ст. л. перцев халапеньо (удалить семена и нарезать)
2 зубчика чеснока (нарезать)
405 мл куриного бульона
4 г нарезанной кинзы
1/2 ч. л. цедры лайма (натереть на терке)
60 мл свежевыжатого сока лайма
дольки лайма (для подачи, по желанию)
кинза для подачи (по желанию)
тортильи
Инструкции по приготовлению:
1. Приправьте кубики свинины солью и перцем. Разогрейте масло в большой жаровне и пассеруйте свинину партиями со всех сторон до румяной корочки, около 5 минут. Перенесите свинину на тарелку. Добавьте лук, перец чили и чеснок и готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока лук не станет мягким.
2. Снова положите свинину в бульон, добавьте кинзу, цедру и сок. Доведите до кипения. Тушите, не накрывая, в течение примерно 1 часа 15 минут, время от времени помешивая, пока мясо не станет мягким для протыкания вилкой и жидкость не загустеет.
3. Подавайте украшенным дольками лайма и рубленой кинзой с теплыми тортильями, и черной фасолью в качестве гарнира.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.