Американская свиная вырезка с острым соусом чимичурри
Servings: 3 порции
Prep Time: Время приготовления: 40 минут
Ingredients
Ингредиенты:
0,91 кг свиной вырезки, нарезанной на стейки
2 ст.л. оливковое масло
1 ст.л. каменной соли
1 ч.л. черный перец
30 г нарезанной петрушки
1 ст.л. мелко нарезанной цедры лимона (по желанию)
4 г нарезанной кинзы
1/4 ч. л. тмина
118 мл оливкового масла
1 ст.л. лука-шалот (фарш)
1/2 ст.л. молотого чеснока
2 ст.л. шампанского уксуса (или белого уксуса)
2 ч.л. нарезанных анчоусов (по желанию)
2 ч.л. хлопьев красного перца
1 ч.л. каменной соли
Инструкции по приготовлению:
1. В большой миске смешайте все ингредиенты для соуса.
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и доведите до умеренно сильного огня. Положите свиную вырезку на сковороду и приправьте солью и перцем. Обжарьте с обеих сторон, чтобы получить золотисто-коричневую корочку, примерно по 5 минут с каждой стороны. Как только свинина достигнет внутренней температуры 63–71°С (используйте цифровой термометр), снимите с огня и подавайте с острым соусом чимичурри.
Courtesy of the National Pork Board, Des Moines, Iowa.
