Инструкции по приготовлению:

1. В небольшом сотейнике пассеруйте лук-шалот в оливковом масле на огне выше среднего в течение 2–3 минут.

2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар, сухой тимьян, орегано, соль и перец.

3. Доведите эту смесь до легкого кипения и уменьшите нагрев до ниже среднего. Томите в течение 5 минут, пока соус не загустеет.

4. Пока смесь загустевает, приготовьте свинину и аэрогриль. Достаньте свинину из холодильника и поместите на разделочную доску или блюдо.

5. Разогрейте аэрогриль при 163°С в течение 5 минут.

6. Зачистите пленки, соединительные ткани у вырезки и оберните каждую свиную вырезку несколькими слайсами прошутто.

7. После того, как глазурь готова, нанесите кистью 3/4 глазури на свинину. Зарезервируйте 1/4 глазури на потом.

8. Готовьте свинину в аэрогриле при температуре 163°С в течение примерно 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 63°С.

9. Выньте свинину и дайте ей отдохнуть 3–5 минут перед нарезкой.

10. Подавайте с оставшейся глазурью и сверху посыпьте свежим тимьяном.