Инструкции по приготовлению:

1. Начните с маринада. В маленькой миске взбейте вместе мед, растительное масло, уксус, тмин и хлопья красного перца. Половину уберите, чтобы позже использовать для соуса.

2. Выложите свиные отбивные в повторно запечатываемый полиэтиленовый пакет с маринадом. Поместите полиэтиленовый пакет в холодильник на 1 час.

3. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Извлеките из пакета свиные отбивные и слегка посыпьте солью и перцем. Поместите на гриль и готовьте до тех пор, пока свиная отбивная не отойдет от гриля, около 4 минут. Переверните и готовьте на другой стороне еще 3 минуты. Если вы используете противень для гриля, обязательно делайте это партиями, чтобы не запаривать отбивные. Готовьте до внутренней температуры 63°С и дайте отдохнуть 3 минут в блюде с высокими стенками, чтобы собрать соки.

4. В сотейник добавьте оставшуюся половину маринада и доведите до быстрого кипения, выключите огонь и взбейте в сливочном масле и соках от отдохнувшего мяса, завершите добавлением зелени.