Инструкции по приготовлению:

1. Для мяса и пассированного лука: соедините полоски свинины, греческую приправу, соль для приправ и прованскую заправку в мешке размером в 4 литра с застежкой молнией сверху. Хорошо перемешайте. Охладите в течение 30 минут. Тем временем приготовьте огуречно-укропный соус.

2. При готовности к подаче извлеките из холодильника маринованные свиные полоски. Выньте свиные полоски и удалите лишний маринад. Подогрейте варочную поверхность до среднего тепла. Готовьте свинину рядом с желтым луком до тех пор, пока температура в свинине не достигнет 63°С в самой толстой части мяса. Готовьте до мягкого состояния и коричневого цвета. Выньте на тарелку для комбинирования.

3. Для огуречного укропа соус: соедините все ингредиенты в миске, хорошо перемешайте. Охладите перед подачей.

4. Для подачи: возьмите хорошо разогретые круглые питы и добавьте в следующей последовательности:

Добавьте ложку свинины и несколько ложек лука!

Не скупитесь на овощи!

Обильно смажьте огуречно-укропным соусом и посыпьте сыром фета;

Оберните алюминиевой фольгой и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЯ: Для освежающего салата: нарежьте дополнительно салат ромэн и полейте прованской заправкой. Используйте оставшуюся рваную свинину вместо бескостной свинины: Подогрейте 907 г оставшейся рваной свинины и 2 столовые ложки сливочного масла на варочной поверхности, подогретой до средней температуры. Размягчите свинину и растопите сливочное масло, постоянно помешивая. Добавьте 1/4 стакана прованской заправки в свинину и готовьте до легкой карамелизации свинины.

Если использовать свиную лопатку в медленноварке: поместите в медленноварку 1,6–1,8 кг свиной лопатки для запекания. Сдобрите Греческой заправкой (2 чайные ложки) и солью для приправ (1 чайная ложка) и сверху добавьте в емкость 1/2 стакана прованской приправы. Налейте ½ стакана куриного бульона или воды на дно горшка. Готовьте на низкой температуре в течение 6–8 часов, пока мясо не станет легко расщепляться. Добавьте свинину на варочную поверхность, предварительно нагретую до средней температуры. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на варочной поверхности, добавьте рваную свинину и постоянно помешивайте. Добавьте 1/4 стакана прованской заправки в свинину и готовьте до тех пор, пока свинина не станет слегка карамелизирована".